La dieta speciale sarà consentita qualora sia compatibile con la normale gestione della mensa scolastica.
La dieta speciale si intende confermata per l'intero ciclo scolastico e va ripresentata solo nel caso in cui si cambi scuola o alla fine di ogni ciclo scolastico (ad esempio quando dalla scuola dell'infanzia si passa alla primaria o dalla primaria si passa alla scuola secondaria di primo grado).
La famiglia del minore è responsabile dell’applicazione di tutte le restrizioni alimentari e variazioni apportate al menù di base, richieste con autocertificazione.